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海参的营养价值 没想到补肾圣品竟长这样

来源:未知 发布时间:2020-05-09热度:
海参,又名辽参、海男子。因其性温补,足敌人参,故名海参。味甘咸,性温;归肝、肾经。具有补肾固本、益精填髓、滋阴助阳、补血润燥、美容养颜之功效。 每100克海参含水分77.1克...

  海参,又名辽参、海男子。因其性温补,足敌人参,故名海参。味甘咸,性温;归肝、肾经。具有补肾固本、益精填髓、滋阴助阳、补血润燥、美容养颜之功效。

  每100克海参含水分77.1克,能量78千卡,能量326千焦,蛋白质16.5克脂肪0.2克,碳水化合物2.5克,胆固醇51毫克,灰份3.7克,硫胺素0.03微克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.1毫克,维生素E3.14毫克,钙285毫克,磷28毫克,钾43毫克,钠502.9毫克,镁149毫克,铁13.2毫克,锌0.63毫克,硒63.93微克,铜0.05毫克,锰0.76毫克。

  现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇,能大大提高人体免疫力。海参还具有修复再生功能,如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等。

  作为滋补珍品的海参,不仅因其营养价值丰富,还在于它的广泛适用人群。当然其中也有一些热数人群不适宜食用海参。根据宫品海参研究院的资料分为海参适宜和不适宜人群:

  海参对于糖尿病、慢性贫血,动脉硬化、高血压、高血脂,气管炎、关节炎、骨质疏松,孕妇、产妇,尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退,失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退,免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒等人群均有好处。

  但营养如此丰富的海参,也不是人人都能消受得了的:感冒及经常腹泻患者不宜食用,脾胃虚弱,咳嗽痰多,舌苔厚腻者慎食,蛋白质过敏的患者忌食。有以上这些情况的朋友们就无福消受了,不过不要介意,因为毕竟身体比较重要嘛!

  【做法】小米淘洗干净,用清水泡上;蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;加入姜丝,盖上锅盖,转小火熬煮,期间不要打开锅盖;大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

  【原料】蟹黄200克,水发刺参200克,绍酒10克。酱油10克,味精1克,白糖20克,湿淀粉15克,葱姜各10克。

  【做法】将刺参顺长劈成片,放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油,旺火烧至七成热(约175℃),投入海参,烹入绍酒,加酱油、清汤、味精、白糖烧透,用湿淀粉勾芡,浇上葱椒油拌匀,盛入盘内。炒锅内加少量油,中火烧至七成热(约175℃)时放葱、姜末,炸出香味,加入蟹黄,烹入绍酒,颠翻调匀,加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡,淋上葱椒油,浇在海参上即成。

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