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红烧黄鳝 几种家常黄鳝做法

来源:未知 发布时间:2020-02-17热度:
黄鳝是一种营养价值很高的鱼类,通常用黄鳝来做主料的菜有很多种,例如炒黄鳝、鳝鱼汤等等,都是很好的菜食。那红烧黄鳝到底该怎么做呢?它的营养价值高不高呢?让我们往下看看...

  黄鳝是一种营养价值很高的鱼类,通常用黄鳝来做主料的菜有很多种,例如炒黄鳝、鳝鱼汤等等,都是很好的菜食。那红烧黄鳝到底该怎么做呢?它的营养价值高不高呢?让我们往下看看吧。

  净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。

  1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用,豆瓣剁细。

  2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟。

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